L-a-dipeptidlar (dipeptidlar) oqsillar va aminokislotalarga ega bo'lganidek, deyarli o'rganilmagan.Birlamchi tadqiqotlar L-aspartil-L-fenilalanin metilester (aspartam) va Ala-Gln (Lalanil-L-glutamin) ustida o'tkazildi, chunki ular mashhur tijorat mahsulotlarida qo'llaniladi.Bunga qo'shimcha ravishda, ko'plab dipeptidlar to'liq o'rganilmaganligining yana bir sababi shundaki, dipeptid ishlab chiqarishda samarali ishlab chiqarish jarayonlari mavjud emas, garchi bir nechta kimyoviy va kimyofermentlar haqida xabar berilgan bo'lsa ham.
Karnozin - dipeptidga misol
Yaqin vaqtgacha dipeptidlar sintezi uchun yangi usullar ishlab chiqildi, ular uchun dipeptidlar fermentativ jarayonlar orqali ishlab chiqariladi.Ba'zi dipeptidlar o'ziga xos fiziologik imkoniyatlarga ega bo'lib, ular dipeptidlarni ilmiy tadqiqotlarning turli sohalarida qo'llashni tezlashtirishga imkon beradi.L-a-dipeptidlar ikkita aminokislotalarning eng murakkab bo'lmagan peptid bog'lanishidan iborat, ammo ular asosan ishlab chiqarishning tejamkor jarayonlari tufayli osonlikcha mavjud emas.Biroq, dipeptidlar juda qiziqarli funktsiyalarga ega va ular atrofidagi ilmiy ma'lumotlar ortib bormoqda.Bu ko'plab tadqiqotchilarga dipeptid ishlab chiqarishning yanada samarali va tejamkor jarayonlarini ishlab chiqish vazifasini qo'yadi.Ushbu soha to'liqroq o'rganilsa, biz peptidlar qanchalik qimmatli ekanligi haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishimiz kutilmoqda.
Dipeptidlar ikkita asosiy funktsiyaga ega, ular:
1. Aminokislotalarning hosilasi
2. Dipeptidning o'zi
Aminokislotalarning hosilasi sifatida dipeptidlar aminokislotalar bilan bir qatorda turli xil fizikokimyoviy xususiyatlarni o'z ichiga oladi, lekin ular odatda bir xil fiziologik ta'sirga ega.Buning sababi shundaki, dipeptidlar tirik organizmlarda turli xil fizik-kimyoviy xususiyatlarga ega bo'lgan alohida aminokislotalarga parchalanadi.Masalan, L-glutamin (Gln) issiqlikka chidamli, Ala-Gin (L-alanil-L-glutamin) esa issiqlikka chidamli.
Dipeptidlarning kimyoviy sintezi quyidagicha sodir bo'ladi:
1. Barcha funktsional dipeptid guruhlari himoyalangan (aminokislotalarning peptid aloqasini yaratishda ishtirok etadiganlardan tashqari).
2. Erkin karboksil guruhining himoyalangan aminokislotasi faollashadi.
3. Faollashgan aminokislota boshqa himoyalangan aminokislota bilan reaksiyaga kirishadi.
4. Dipeptid tarkibidagi himoya guruhlari olib tashlanadi.
Yuborilgan vaqt: 2021-yil 19-aprel
